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Cédric Grolet セドリック・グロレレシピ本 Fruits

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『Cédric Grolet セドリック・グロレレシピ本 Fruits』はセカイモンでfmxufrから出品され、64の入札を集めて12月30日 17時 53分に、6890円で落札されました。即決価格は6890円でした。決済方法はに対応。山梨県からの発送料は落札者が負担しました。ＰＲオプションはストア、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。

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Cédric Grolet セドリック・グロレレシピ本 Fruits

Fleurs Cedric Grolet

édition: Alain Ducasse Edition 社
336ページ
フランス語
2017年刊行
サイズ:縦 29.5cm×横 23.5cm×幅 3cm
ISBN:978-2-8412-3913-9

パリで最も古いホテルと言われているHOTEL MEURICE ホテル・ムーリスでシェフ・パティシエを務めるCédric Grolet セドリック・グロレ。

ロワールのFirminy フィルミニーという町で育った彼、祖父母はホテル・レストランを経営していた。

小さい頃は単純に楽しいからという理由で祖父にくっついてレストランに通っていたそうだが、気付いた時にはパティスリーというものに夢中になっていたそうだ。

13歳から本格的にパティスリーで仕事を始めるが、彼は常に努力を重ねている。
CAPｗｐ取得し学校を卒業する際にもクラストップの成績を修め、フランスのMeilleur Apprenti でも3位に入賞する程だ。

その後も多くの賞を受賞しながら経験を積み、Fauchon フォションで働く時には北京やドバイ、モロッコ、韓国などではチームを率いる立場となった。

2011年にムーリスのスー・シェフ・パティシエとなり、2012年には27歳という若さでシェフ・パティシエとなっている。
さらに2016年度のmeilleur chef pâtissierに選ばれるなど、現在最も注目されているパティシエの一人だ。

タイトルの通り、今作は彼によるフルーツを題材にした書籍。
下記の7つのタイプごとのフルーツやナッツ45種類を使ったレシピが約100点掲載されている。

1. Agrume
2. Fruits à noyau
3. Fruits à pépins
4. Fruits exotiques
5. Fruits rouges et noirs
6. Fruits sauvages
7. Fruits secs & à coque

フルーツを模したものや手が掛かりそうなデザートなど、なかなか同じものを作るのは難しいかもしれないが、世界最高峰のパティシエの創造性に触れる事ができる1冊

カテゴリー	本・雑誌・漫画 > 本 > 洋書
商品の状態	新品、未使用

Cédric Grolet セドリック・グロレレシピ本 Fruits

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落札価格: 6,890円

開始価格: 6,890円

即決価格: 6,890円

入札単位: 100円

商品状態: 未使用に近い

個数: 1

開始日時: 2024-10-23

終了日時: 2025-02-11

自動延長: なし

早期終了: なし

入札者評価制限: あり

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